剥皮鱼功效与作用及禁忌

核心功效

补钙，缓解体质虚弱，滋养肌肤。

介绍去皮的鱼

剥皮鱼叫绿鳍马面鱼，也叫马面鱼。剥皮鱼在上海和闽浙一带叫橡皮鱼，北方叫猪油、皮匠鱼、面包鱼、烤羊角。剥皮鱼是一种暖性近底鱼类，不仅产量高，而且捕捞季节集中，其主汛期为2月上旬至5月下旬。目前中国东海产量最大，最高年产量约25万吨。已成为我国仅次于带鱼的第二大海洋经济鱼类品种。

功效

1.补钙壮骨。去皮鱼的骨头中含有大量的微量元素钙。通常人们可以将其制成罐头食品供人食用，可以显著补钙，促进骨骼发育，增加骨密度。平时经常食用，对维持人体骨骼健康大有裨益。

2.缓解身体虚弱。去皮鱼肉中含有大量蛋白质和多种氨基酸。这些物质很容易被人体吸收利用，可以缓解体质虚弱，预防一些常见病。同时也可用于人体病后的调理，能使人体尽快恢复正常状态。

3.滋养皮肤。带皮鱼还含有多种天然美容成分，尤其是维生素A、鱼肝油和磷、硒等微量元素。这些物质能促进人体皮肤细胞的再生和新陈代谢，还能减少色素沉积，使人的皮肤白嫩光滑，富有弹性。同时还能减少痘痘、粉刺等不良症状的发生。

合适的人

适合一般人。

禁忌人群

皮肤瘙痒、痛风、支气管哮喘、海鲜过敏、出血性疾病、肝硬化。

不宜一起食用

啤酒，如果吃带皮的鱼，大量喝啤酒，会产生过多的尿酸，导致痛风。过多的尿酸会沉积在关节或软组织内，从而引起关节和软组织的炎症。

怎么吃:

红烧去皮鱼:将去皮的鱼划十字，用少许盐腌制15分钟。在咸鱼上拍一层薄薄的生粉。锅里热油，放入鱼煎至金黄色，然后翻面煎至熟。锅里留少许油，爆香姜、葱、蒜，加适量水，放入炸好的鱼块，倒入红烧汁、料酒、胡椒粉和几滴香醋烧开，转中火焖5-7分钟左右，捞出鱼块，留汤，用水淀粉勾芡，在鱼块上倒几滴香油。

炸鱼:将去皮的鱼洗净，用二锅头和白醋腌制20分钟，去除腥味，然后洗净。将二锅头、燕麦粉、面粉和水混合均匀。锅里放油，高温后在锅里煎鱼，火不要太大，忌煎糊，两面煎至金黄色。