煮冰冻的汤圆是冷水下锅还是热水下锅

煮饺子是用开水烫的。如果用冷水煮，冻好的饺子无法通过高温快速凝固表面的糯米皮，使其能够很好的包裹里面的馅料，保证了在接下来的烹饪过程中不会出现煮开露馅的现象。沸水煮饺子可以达到这个目的，所以煮饺子的正确操作是沸水煮。