明代常见的瓜子是什么瓜子?

明朝最常见的瓜子是西瓜子。明清时期，其他瓜子都无法撼动西瓜子的地位，连宫廷都流行吃瓜子。明代《卓中志》记载，明神宗朱翊钧“善用鲜西瓜籽，以盐焙之”。西瓜子是葫芦科的种子。我们日常西瓜里的籽也可以做成西瓜籽，只是太小了。因此，市场上生产的西瓜种子通常来自特殊的西瓜品种，如兰州的古阿古阿。

甜瓜也叫籽瓜。甜瓜生产的瓜子黑边、白心、颗粒饱满、个头大，在国际市场上被称为“兰州黑瓜子”或“兰州大盘瓜子”。秋天，籽瓜成熟后，用拳头破瓜，吃肉，取籽，用清水洗净，晒干，就可以服务市场了。

西瓜籽含有脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维和α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。还含有脲酶、α-半乳糖苷酶、β-半乳糖苷酶和蔗糖酶。

西瓜籽营养价值高，但要加工后再吃。西瓜子还有一些辅助作用，比较有价值。西瓜脂肪含量高，要注意控制食用量。