含铁量较高的食物有哪些?

含铁高的食物有哪些 什么食物含铁量比较高

含铁高的食物主要有动物血(猪血、鸡血、鸭血、羊血)、动物肝(猪肝、鸡肝、鹅肝)、红肉(猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉)、蛋黄、黄豆、黑木耳、海带、樱桃、紫菜、芝麻等。其中，动物血含铁量最高。每百克动物血液中含有约340毫克铁，其吸收率为10-76%。

含铁量高的食物有哪些

铁是人体必需的微量元素。人体中铁的总量约为4-5g，是血红蛋白的重要组成部分。人们全身都需要它。这种矿物质可以存在于向肌肉供氧的红细胞中，也是许多酶和免疫系统化合物的成分。但日常食物大多含铁较少，有些含铁食物不利于吸收。一般食物铁的吸收率为1-22%，铁的吸收就更少了。所以人体很容易引起缺铁性疾病，缺铁性贫血是世界卫生组织公认的四大营养缺乏症之一。

缺铁症状包括皮肤苍白、舌痛、疲劳或虚弱、食欲不振、恶心等。缺铁还会导致严重后果，如缺铁性贫血，细胞供氧不足，导致疲劳倦怠，容易被感染。所以一定要多吃含铁量较高的食物来补充人体的需要。