柠檬是酸性碱性食物

柠檬之所以是碱性食物，是因为柠檬摄入人体后，产生的最终代谢产物是碱性的。柠檬汁进入人体后会氧化燃烧成二氧化碳和水，剩下的变成无机盐。因为这些无机盐含有较多的钠、钾、钙，所以柠檬是碱性食物。

一般食物分解后，钠、钾、钙等的含量。就是高，所以会变成碱性食物，因为钠等化合物溶于水就会变成碱性物质。柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，很酸，有很强的杀菌作用。柠檬还能促进胃中蛋白水解酶的分泌，增加胃肠蠕动。

柠檬还可以防治心血管疾病，缓解钙离子对血液凝固的影响，防治高血压和心肌梗塞。柠檬酸能收缩，强化毛细血管，降低通透性，改善凝血功能和血小板计数，使凝血时间和出血时间缩短31% ~ 71%，止血。