新鲜鱼仔的烹饪方法

将新鲜的鱼苗清洗干净，加工后用适量的盐腌制半个小时，放入锅中用适量的油炸至酥脆，将骨头炸好，准备适量的食材，用辣椒炒熟，放上适合食材的盐。当它们差不多熟的时候，一起翻炒鱼，然后用酱油、胡椒粉和水翻炒。

鲜鱼仔也可按以下方法制作:

首先将鱼干放入沸水中焯一下，浸泡一个小时，然后将鱼洗至变软，挑出一些脏东西。泡鱼的时候，把蒜、姜、辣椒剁碎，葱切成小块，锅里热油 和蒜末一起炒。当大蒜粉变香时，加入姜末和胡椒，搅拌均匀。然后倒入泡好的鱼继续翻炒。

炒一会儿再加水，水量刚好和鱼平行。然后加入酱油、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒酱调味。最后盖上盖子小火炖一会儿。等水差不多干了，放入小葱，炒一会儿，就可以上桌了。

将鱼苗洗净沥干，用适量黄酒和少量盐拌匀，腌制5分钟；生姜切片，小葱切成大斜丝，大蒜切片，小葱切成粉，辣椒切成片；将腌制好的鱼丁放入微波炉中用高火转3 ~ 5分钟，使其略微凝固，晾干；炒锅烧热油，放入炒锅翻炒姜片、葱丝、蒜片，放入辣椒和略好的鱼苗，加入适量生抽、少量糖，将鱼苗浸泡在高汤中；倒入锅容器中，小火煨至收汤；加入葱花，出锅。