薯片雪饼等属于

薯片雪饼属于哪类食品 薯片雪饼是哪一类的食品

雪糕是一种高脂肪、高热量、低粗纤维的食品。薯片和雪糕都是膨化食品。膨化食品是以谷物、土豆或豆类为原料，采用膨化技术，如烘焙、油炸、微波或挤压等方法制成的一种休闲食品。这类食物口感酥脆，但一般具有“五高一超”的特点。

目前市场上有很多膨化食品，如雪饼、薯片、虾条、鸡条等。国内营养界认为膨化食品又叫挤压食品、爆款食品、清淡食品等。膨化食品多以玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等谷物，荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类，土豆、红薯、紫薯等薯类为原料，添加一定比例的调味料和食用油制成。

由于膨化食品已经成为熟食，大部分是即食食品(打开包装即可食用)，食用方便，节省时间，成为休闲食品的主流。膨化后，谷物不仅改变了形状，而且改变了内部分子结构。在膨化过程中，不溶性长链淀粉被切割成水溶性短链淀粉、糊精和糖，使膨化食品中的不溶性物质减少，水溶性物质增加。

现在的膨化食品给人的印象是“五高一超”:高脂肪、高热量、高盐、高糖、高味精。“五高一超”的原因是添加剂超标造成的，与“膨化”加工方式无关。因为厂家为了改善食品的口感，添加了很多食品添加剂，这些添加剂就是导致膨化食品不健康的原因。所以长期食用膨化食品会导致脂肪和热量的大量摄入，容易导致人体脂肪的堆积。