生锈的铁锅炒菜有毒吗

生锈的铁锅炒菜不会中毒，但生锈的铁锅炒菜还是会危害人的健康，一般会引起身体不适，肝脏受损，降低食物的营养价值。

生锈的铁锅炒菜会使铁的红锈与食物中的酸发生反应，使食物中铁的含量大大增加，导致人的身体自动调节铁的吸收率，引起身体不适，但不至于到中毒的程度。最常见的危险如下:

1.身体不适

生锈的铁锅含铁过多，人的身体吸收不了大量的铁，就会产生不舒服的反应，比如腹泻、恶心等症状。如果用生锈的铁锅煮果汁、茶、咖啡、可可、红糖制品等食物，会产生不易消化的物质，人吃了会不舒服。

2.对肝脏的损害

生锈的铁锅炒菜会产生对人体有害的铁离子。吃太多生锈的铁锅炒菜，会让我们的肝脏难以承受，从而损伤肝脏。

3.降低食物的营养价值。

铁锅生锈后会氧化。用这样的锅炒菜，会降低食物本身的营养价值，破坏食物本身的营养价值，而且炒出来的食物颜色会更深，让人食欲不振。

铁锅除锈方法

如果铁锅生锈后将铁锈清理干净，上述危害就不会发生。方法可以是油润，可以选择植物油或者猪肉。

具体步骤如下:首先去除铁锅内的铁锈，用清水清洗干净，晾干，然后在铁锅表面均匀涂抹一层油脂，静置一夜。