1.柿子在-25℃以下低温速冻24~48小时，再在-10℃长时间冷藏，可以很好地保持柿子果实的色泽和风味，长期保持品质，以便来年供应。柿子从冷库中取出后，温度升高时一定要及时出售，否则果实会很快变软变褐。
2.又甜又脆的柿子属于落叶乔木。果实扁圆形，可制成柿子、柿角、柿汁、柿糖、柿蜜。脆皮柿子又称酥柿，是柿子的一种，但它与普通柿子不同的是，它不是软的，而是脆的，有甜脆的口感，有柿子的香味，有苹果的味道。
