咸鸭蛋和鸭蛋的热量

一百克咸鸭蛋含190卡热量。咸鸭蛋在中国有着悠久的历史，深受老百姓的喜爱。咸鸭蛋产于全国各地，其中江苏高邮的咸鸭蛋以鲜、细、沙、松、嫩、油著称。咸鸭蛋营养丰富，含有钙、铁、蛋白质、脂肪和人体所需的多种微量元素。

咸鸭蛋怎么做？

先将鸭蛋清洗干净，然后擦干鸭蛋表面的水分，再将鸭蛋放入无水无油的容器中，倒入白酒浸泡一会儿。

提前准备一个锅，加入足够的没咸鸭蛋的水，烧开，加盐至饱和，最后等水凉了。将盐水倒入容器中，放在阴凉处密封保存。

知识扩展

袁枚的《园食小单》中有一句“咸蛋”:高邮咸蛋最好，色细油多，高文端最喜欢。席间，先拿它来孝敬客人，放在盘子里。宜一直切壳，黄白并用；不要留黄变白，这样味道不全，油也散了。