如何泡发银耳

泡银耳的正确做法 银耳怎么泡发

1.取一个干净无油的容器；2.将银耳根朝上放入容器中；3.容器里放冷水，可以把银耳全部挡在外面；4.倒入小苏打，搅拌均匀；5.最后泡4个小时，银耳就泡好了。

俗称银耳廉价燕窝，我们经常熬银耳汤。但是每次做菜前，都要花几个小时，甚至一天的时间来泡银耳。如果浸泡不好，会严重影响口感，胶也可能煮不出来。所以，要想煮出美味又营养的银耳汤，泡发是非常重要的。首先，拿一个干净的碗，把银耳的根部朝上放进去。然后倒入适量的冷水。不要倒太多水，银耳之前就好。加入最后一勺小苏打，搅拌均匀。等4个小时，银耳泡好。

温馨提醒:银耳最好用冷水浸泡。用热水泡银耳，不仅难以完全打开，而且口感软糯，很多营养成分都会溶出。 还有银耳一定要在根部往上泡，这样才能泡透。泡好后只需要把泥沙和硬根结捡起来，不能搓，因为银耳的叶子比较脆，容易搓。