请问什么是燕窝

燕窝又称燕窝、燕根、燕菜，是指雨燕科的一些雨燕和雨燕属的几种金丝燕分泌的唾液与其他物质混合而成的巢。

燕窝按筑巢地点可分为“家燕”和“洞燕”。洞燕由于矿物质的影响颜色不同，有白燕、黄燕、红燕，而家燕只有象牙白的颜色。市面上所谓的“血燕”，据说是“鸟粪熏蒸”制成的人工饲养家燕。

燕窝的主要产地东起菲律宾，西至缅甸沿海附近荒岛上的洞穴，以印尼、马来西亚、山打根、新加坡、泰国等东南亚海域和南海诸岛居多。其中，由于印尼的天气和环境最适合燕子栖息，所以印尼的燕窝质量最好，印尼的燕窝产量最大，其次是马来西亚。

如何辨别燕窝真假

单个燕窝的重量超过10克，优质燕窝的重量在6至8克左右。真燕窝泡水后没有油渍和粘液；真燕窝煮熟后呈丝状，长短粗细不一或块状、不规则；真燕窝煮熟后有淡淡的蛋白味；真燕窝煮熟后口感滑嫩；真正的燕窝，煮熟后膨胀半透明。