榨汁机能把蛋清打发吗

榨汁机是过不了蛋清的，因为榨汁机转速太快，旋转时间短，电机升温快，过蛋清需要消耗很多空气体，所以一定要用开放式的榨汁机杯。所以建议用专用打蛋器把蛋清打发掉。

榨汁机可以打发掉蛋清吗？

不是，搅打蛋清的原理是空通过搅打充入空气，蛋清的体积像头发一样膨胀。我们之所以把蛋清打发掉，是为了得到包裹在面团里的空气体，加热时帮助蛋糕膨胀的空气体。榨汁机在运转过程中处于封闭的环境中，所以无法将蛋清去掉。

打蛋白可以用球形打蛋器，手持电动打蛋器，立式搅拌机。电动打蛋器可以旋转，同时可以沿着盆的中心螺旋旋转到盆的边缘，让蛋清基本均匀分布。