蛋黄为什么是黄色的?

蛋黄是黄色的，因为它含有叶黄素和玉米黄质，这两种物质都是黄色的，所以蛋黄是黄色的。有研究表明，蛋黄中超过三分之一的脂溶性黄色物质来自这两种成分，它们很容易被人体吸收，甚至比直接吃玉米更好。所以，对于正常的鸡蛋来说，蛋黄越黄，对眼睛健康越好。

蛋黄的颜色与鸡饲料密切相关。如果饲料中含有较多的绿叶或黄玉米，其中所含的类胡萝卜素就会被吸收到蛋黄中。鸡蛋营养丰富。蛋黄含有多种促进大脑发育和骨骼发育的营养物质。同时因为含有丰富的蛋白质和维生素，对大脑发育有很好的作用。普通人一天一个鸡蛋就够了。