羊汤增香秘方
羊肉汤作为一种滋补饮食，味道鲜美，回味甘甜，是很多人喜爱的食物。那么，羊肉汤有什么秘方呢？
首先，焯水羊肉可以去除90%的膻味。其次，烹饪时加入香料，如花椒、白芷、草果、高良姜、肉桂、茴香等。在火力的作用下，会慢慢剥离羊肉的深层异味，可去除全部异味的9%。
最后，去除羊肉的目的是增加风味，所以加入一定的香料，如孜然、肉豆蔻等。，能使羊肉散发出“顶风飘香”的诱人味道。所有煮好的羊肉汤，如果掉在桌子上，能立刻凝结成油块，就是上品。而且“福田”做的羊肉汤最好吃，因为这个时候羊脂嫩，用来炖的羊肉汤也会有独特的风味。
