茉莉花茶属于红茶还是绿茶?

茉莉花不是绿茶，它属于花茶，是一种再加工茶。茉莉花茶是一种由特殊工艺成型的茶叶或精制绿茶坯和茉莉花制成的茶。从原料上看，茉莉花茶是绿茶和茉莉花的结合。茉莉花茶是在绿茶的基础上制成的，原料主要是绿茶胚和茉莉花。

根据加工工艺的不同，茶叶可分为绿茶、绿茶(乌龙茶)、红茶、黄茶、白茶和红茶。绿茶是六种茶中唯一的非发酵茶。绿茶由合适的茶树新梢经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。其干茶色泽、冲泡茶汤、叶底以绿色为主，故名绿茶。

一般最好的茉莉花茶的茶坯是芽。以福建花茶为例:长、条满、白毛多、无叶的那种，其次是一芽、一叶、二叶或多嫩芽，芽露在外面。越往下，芽越少，叶子越多。低级茶则以叶子为主，几乎没有芽或根本没有芽。其香气清新持久，滋味醇厚鲜爽，汤色鲜黄绿，叶底嫩软。

根据茶叶独特的吸附性和茉莉花的吐香性，经过一系列工艺流程制成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶香，又充满了茉莉花的清香。