土笋冻制作原料 土笋冻制作原料为
竹笋冻的原料是浅海滩涂的黑土蚯蚓。冻笋是中国福建省泉州的特产。因其晶莹剔透的外观，爽脆爽滑的口感，深受大众喜爱。笋冻的原料是黑土蚯蚓，也叫海蚯蚓，主要栖息在淡水流入的沿海滩涂，以及中央潮间带至潮下带的沙泥中。人们通常从退潮后的贝壳中收集海蚯蚓。
海蚯蚓的特征:体圆柱形，壁薄而软，前端粗，后端细，似蚯蚓，体长150-250毫米，全身深绿色，有棕褐色条纹。头部退化，口前叶为锥形突起，不明显。在嘴的前方，有一个肉肉的吻在口中，可以伸展，也可以向外翻。
一种冷冻竹笋的制作方法
1.用石锤不断研磨海笋，滚出所有内脏和杂物。将竹笋放入清水中，将笋身的泥土冲洗干净，待笋白时捞起。
2.将锅放在火上，将750g水连同海笋一起倒入锅中，加盐，煮至熟，待胶质渗出后捞起汤汁，分装在小瓷碗中，露天放置过夜，自然冷却凝结成固体(夏天放冰箱里才会凝结)。
3.用竹签挑出来，配以调味醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等佐料食用。
制作要领:在煮冻笋的过程中，要经常开盖搅拌，以煮笋至胶质溶于水为宜；笋冻做好以后，要放入保温箱，加冰块，防止融化。
