核心功效
清肠、消炎、降低胆固醇。
荞麦饭介绍
荞麦是一种从大米中去除荞麦得到的大米食品。可以加工成荞麦面，也可以直接用来煮粥。是一种营养价值很高的食品。
功效
1.清肠通便。荞麦米是一种粗纤维食品，含有大量的粗纤维和膳食纤维。这些物质在人体内吸水后能膨胀，并能加速胃肠蠕动，促进人体新陈代谢，防止便秘。经常吃一些荞麦饭，可以起到清肠、排毒、通便的作用。
2.抗菌消炎。荞麦米中含有一些黄酮类化合物，是一种天然药物成分，具有重要的抗菌消炎作用。人们使用荞麦米后，可以消除体内各种炎症，具有止咳平喘、化痰润肺、止痛止泻等多种功效。对维护人体健康大有裨益。
3.降低胆固醇。荞麦米富含烟酸和芦丁，还含有维生素e等一些活性成分，这些物质被人体吸收后，可以软化血管，净化血液，清理血液中预期的胆固醇。它们能促进血液循环，维持心血管功能的稳定，预防心血管疾病。
合适的人
适合一般人。
禁忌人群
贫血、缺钙和消化不良
一起吃饭不合适
1.猪肉、猪肉、荞麦是可以相互配伍的。一起吃饭会让人头发掉光。
2、黄鱼，“刚要吃”:黄鱼不能和荞麦面一起吃。食疗本草也记载:荞麦难消，不宜多食，因有热气。黄鱼不能和荞麦一起吃，让人失声。孙思邈说:荞面酸，微寒，难吃。吃久了会受风，不能和黄鱼一起吃。
3.野鸡，《吃食》指出:野鸡不能和荞面一起吃，会引起虫蛀。孙思邈指出:荞麦又酸又冷，但很难吃。因为荞麦是寒凉的，野鸡也是寒凉的，所以吃的都是一样的食物，一见面就很难消化。因此，不宜用荞麦面作为野鸡烹饪的主食。
怎么吃
1.荞麦粥
荞麦米提前洗净，用清水浸泡两个小时，准备适量的大米和糯米，分别洗净，和泡好的荞麦米一起放入周锅内，加入足够的清水，加热煮沸，再用小火慢煮40分钟，将荞麦米放入锅内煮至软烂，然后关火，取出晾凉后即可食用。
2.荞麦米饭
将荞麦(荞麦仁或荞麦饭)浸泡10分钟左右，这样荞麦饭会稍微变软，吃起来不会太硬，口感好；按照常规的水量和时间煮饭。
