煮粥水和粥的比例

粥的话，水和米的比例是4: 1。如果家里没有量杯，可以用手指量水量。煮粥通常需要将中指浸入水中，以两个指关节的高度为标准。水平线最好刚好到第二个指节。注意是基于米的平面，而不是锅底。每个人的口味不同。有的人喜欢吃腐烂的食物，有的人喜欢吃颗粒多的食物。如果你喜欢它薄，你可以放更多的水。

如果你喜欢粥，水和米的比例是5:1。最好用小量杯测量，即5杯水对比1杯大米。稠粥一般适合八宝粥，海鲜粥如虾粥、蟹粥等。绿豆粥、皮蛋瘦肉粥等。让稀粥口感更顺滑。

在家煮粥的小技巧:淘洗后的大米浸泡30分钟，米粒会吸水，这样就煮出了软而稠的粥。大火烧开后，迅速转小火，注意不要让粥汁溢出，然后慢慢盖上并留一条缝，用小火煮。大火煮沸时不断搅拌，小火煮沸时减少搅拌。

煮粥的标准是什么:生米比直接用大米做的粥好。用圆米做粥容易煮，软烂，味道更好。加点高汤是粥的营养和美味的小秘密。高温糊化粥很好吃，这是化学中著名的糊化反应。煮粥最好选择新米，食材要更新鲜，不然粥不好吃。