煎牛排要选哪个部位的肉

炸牛排可以用牛里脊肉，牛排，牛的胸部左右两侧，含肋骨的部分很好吃。也可以做牛排、蒸牛肉、火锅片或者铁板烧。炸牛排是一道简单的菜，主料是牛排，主要烹饪过程是油炸。炸牛排是一种西餐，通常配有红酒。简单的牛排也可以在家做。

牛肉的哪一部分用来煎牛排？

分为菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、丁字牛排。猪里脊肉其实是牛里脊肉上最嫩的肉，没有脂肪。肉眼牛排是靠近肋骨末端的一小部分肉，肉质细嫩，肥瘦相间。西冷牛排指的是牛肉的里脊肉，肉质细嫩，油花嫩筋。丁字牛排是指牛背上的脊背肉，肉不多。

牛排取出的部位不同，所以有不同的名称和烹饪方法。像煎牛排，牛里脊肉或者牛排，带骨牛腩，还有牛肋骨和脊都是常用的。运动量小，肉嫩，油匀。可以做牛排，蒸牛肉，火锅片或者铁板烧。沙朗指的是牛的里脊，肉嫩油润，适合做牛排。