新鲜毛肚可以保存多久

新鲜毛肚的保存方法:在一盆清水中加入少量小苏打和少量盐，将毛肚放入盆中，揉搓干净，放入冰箱冷冻室保存。毛肚是指牛的有瓣胃，也叫肚兜，俗称肚兜。肚子有两种。用饲料种植的牛肉百叶叶子会变黄，而用谷物种植的叶子会变黑。白牛肉百叶经过漂白，属于冷冻食品。

菜单:四川酱肚

材料:

毛肚300克，火锅调料适量，油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱。

练习:

1.毛肚洗净，切成条状。油菜洗净备用。

2、韭菜切碎，油菜过凉后泡水，四周深盘，用毛肚泡水。

3.锅中热油烧开，放入葱花和火锅料翻炒，烹入料酒和鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，薄薄的酱料，倒入盘中，撒上辣椒粉和香葱，加热辣椒油，淋在菜上。

酸辣牛肉百叶

白绿相间，入口脆嫩，鲜香微酸。

材料:

主料:牛肚100克，调料:香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，花椒1克，辣椒(红、尖、干)5克，葱3克，姜2克，白蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克。

练习:

1.牛肉百叶清洗干净后，放入开水锅中，放入葱、姜片、大料，煮熟捞出；

2.用冷水冷却，切成细丝；

3.香菜洗净去叶，梗切成寸段，干辣椒切成细丝；

4.炒锅烧热，倒入植物油10克，加热后放入蒜片，放入辣椒丝、葱姜丝、百叶丝，煮料酒，翻炒几下，放入其他调料，翻炒，放入香菜，倒入水淀粉，滴入亮油，起锅装盘。