黑豆的吃法

吃黑豆的时候可以用粥、汤、豆浆等形式，非常有利于吸收消化。需要注意的是，黑豆虽然有很多好处，但是煮熟了会引起便秘。一般不使用油炸食品。

煮粥的话，可以先泡30分钟，将黑豆放入锅内用凉水冲一下，加入大米，大火煮开后转小火煮30分钟。黑豆做汤时，先洗净，用清水浸泡四个小时，或放冰箱里浸泡一夜，与炖煮的食材一起用大火煮开，再用小火继续煮两三个小时，加盐调味。磨豆浆和用大豆磨豆浆是一样的。在豆浆机中加入黑豆和水。

黑豆的营养价值

黑豆蛋白质含量36%，容易消化。满足人体对蛋白质的需求意义重大。脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率95%。除了满足人体对脂肪的需求外，还具有降低血液胆固醇的作用。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄、黑色素、卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量较高，具有营养保健作用。黑豆还含有丰富的微量元素，对维持机体功能完整性、延缓机体衰老、降低血液粘稠度、满足大脑对微量物质的需求至关重要。