1.首先我们要准备好所有需要的工具，比如把骨刀和钢手套拿掉，用kopis把杆子砍下来，方便分割。
2.接下来就是准备需要切的猪肉了。先用kopis把一般骨架分成前中后三部分。
3.下一步是细分。从第四根和第五根肋骨上切下前部，就是猪的前肩。
4.中间一段可以切掉肋骨，直到最后一根尾骨，也就是猪背。五花肉和排骨也可以在中段分。
5.最后沿着猪的尾骨把猪的后腿切掉。这是后腿肉，肉质比较好。
