蛋清打成奶油是做蛋糕的基本步骤，但是很多人身边没有打蛋器。这时候我们该怎么办？
其实没有打蛋器的话，可以用筷子或者叉子代替，但是手动搅拌需要时间。搅打奶油时，首先要把蛋清和蛋黄分开，不能和水、油、蛋黄混在一起。盛蛋清的盆也必须是干净的。用叉子朝盆的同方向打，直到蛋清起泡，然后分2-3次加入白砂糖。然后继续用叉子搅拌，直到蛋清光滑发白，最能经得起筷子。
温馨提示:最好用打蛋器打蛋清。用筷子打蛋清，费时费力，不一定能达到理想的效果。
