为什么卤出来的牛肉很散

如果炖牛肉松散，可以尝试以下方法:

1.将腌制松散的牛肉放入冰箱，冷藏一段时间后取出切片；

2.将腌制松散的牛肉放入容器中压实，然后放入冰箱冷藏一段时间再切；

3.切牛肉的时候，刀要快。