肉蔻和香果一样吗

香果与肉蔻怎么分辨 香果与肉蔻有什么区别

1.看形状:香果的形状为长方形，颜色为灰褐色；肉豆蔻核是椭圆形或卵形的，它的颜色是白色的。2、气味不同:肉豆蔻闻起来香，吃起来微甜微辣；不过香果味比肉豆蔻少辣，更甜，不苦。3.效果不同:肉豆蔻的保鲜效果比香果好，但其增香效果较差。

如何分辨香果和肉豆蔻

肉豆蔻，又名肉果、玉果、卡珠尔、肉豆蔻、头肉、肉豆蔻，呈梨形，淡黄色或橙黄色。成熟时纵向分裂成两片花瓣，露出深红色的假种皮，称为“肉豆蔻花瓣”，内含一粒种子，称为“肉豆蔻”。种皮红棕色，木质坚硬。原产印度尼西亚、马来西亚、西印度群岛和巴西，中国广东、云南等省引种栽培。

肉豆蔻的重要食用价值是作为调味品，可以去除异味，增加辛香。用于制作酱肉，也是酱的原料之一。面团花瓣粉多用于制作甜点，如布丁、巧克力等。该产品含有肉豆蔻醚，对大脑有兴奋和致幻作用。如果服用过量，会导致瞳孔放大和昏迷。

肉豆蔻含有少量挥发油，能促进胃液分泌和胃肠蠕动，有开胃、增进食欲、消肿止痛的作用；但大量服用有抑制作用，麻醉作用明显。挥发油中的萜类化合物对细菌和霉菌有抑制作用。肉豆蔻肉豆蔻对正常人有致幻和消炎作用；且肉豆蔻醚能增强色胺的作用，体内外试验均对单胺氧化酶有中度抑制作用。