蒸馒头的面软了咋办

馒头面条比较嫩，可以用力揉一会儿面团。一般揉面团比较软，但是揉面团的时候比较省力。睡醒一段时间后，容易塌陷变形。蒸出来的馒头蓬松柔软，吃起来像面包。当面条变软时，只需花些力气搅拌和揉搓即可。蒸出来的馒头自然会更有瓷器的味道，吃起来很浓很有嚼劲。

蒸馒头前需要和面，和面有一定的技巧。想让馒头松软可口，和面的时候不能把面团做的太硬也不能太软。因为太软的馒头不成型，太硬的馒头不好吃，所以馒头面条可以适中，不软不硬。

蒸馒头的小技巧

1.蒸馒头的时候，如果面团看起来不胖，就在面团中间挖一个小坑，倒入两小杯白酒，停10分钟，面团就开了。

2.如果和面的时候没有酵母，可以用蜂蜜代替。每500克面粉加入15 ~ 20克蜂蜜。揉好面团后，用湿布覆盖4 ~ 6小时。用蜂蜜面粉蒸出来的馒头，绵软清香，入口香甜。

3.冬天室内温度低，和面时间长。如果在发酵的时候在面团里放一些白糖，可以缩短面团的制作时间。

4.蒸馒头时，在面粉中放一点盐水，促进发酵，馒头呈白色，宣告。