干锅羊肉配料有哪些香料 干锅羊肉的配料
火锅羊肉配料时钟香料有:香叶，肉桂，八角。羊肉性温。羊肉可分为山羊肉、绵羊肉和野羊肉。古代称之为火腿肉、驴肉、桀肉。羊肉有一股难闻的羊肉味，所以被一些人冷落。事实上，如果一公斤羊肉可以用香料烹饪，它可以去除它的气味，保留它的羊肉风味。
干锅羊肉是地道的家常菜。它是用干锅煮的，因此得名。干锅做羊肉的主料:羊肉、大葱、洋葱、辣椒。这道菜营养丰富，味道鲜美，简单易行，深受大众喜爱。
熟羊肉做法:
1.将羊腿去主骨，放入冷水锅中焯一下，去血水；
2.将羊腿放入汤锅中，加水、葱、全干辣椒(200g)、姜、香葱、二锅头、香叶、八角、桂皮、精盐、味精，大火烧开后撇去浮沫；
3.用小火煮至八成烂，捞出切成5厘米长、0.5厘米厚的条状待用；
4、尖红椒切圈；
5、大蒜去蒂；
6.大葱切斜片，剩余50克干辣椒切段；
7.将净锅放在大火上，加入植物油，烧至六成热，将羊肉略煎，倒入漏勺沥油；
8.锅内留底油，下蒜、辣椒圈、干辣椒段、豆豉略炒；
9.加入羊肉，煮料酒炒香，加入味精、酱油、辣椒酱、蚝油搅拌均匀；
10.倒入鲜汤，用红油煨开，出锅后放入以大葱为底的平锅中，用火炉端上桌。
