鸡的哪些部位不能吃?

鸡不能吃的五个部位是鸡皮、鸡颈、鸡尖、鸡头、鸡肝、鸡胗。其中，鸡皮虽然好吃，但含有较多的脂肪和胆固醇，鸡皮中的污染物也较多。况且鸡皮中的胆固醇在烧烤的过程中会被氧化，生成的氧化物对身体是有害的。

鸡的哪五个部位不能吃

鸡肉味道鲜美，营养丰富，可制成新疆大盘鸡、叫花鸡、口水鸡、凉拌鸡丝等各种美味佳肴。但需要注意的是，鸡的皮、颈、尖、头、肝、肫都不宜食用。这是因为年龄越大的鸡体内积累的汞、铅等有毒重金属越多，这些有害物质最容易在鸡头内积累。鸡的颈部覆盖着血管和淋巴腺。淋巴腺等解毒腺体在鸡的颈部皮下脂肪较多，饲料中的毒素和激素都集中在这些腺体中。

鸡尖又叫“鸡臀尖”、“鸡公鸡”，其实就是鸡屁股。这部分会储存毒素，比如一些不可分解的病菌、病毒、致癌物质，储存在这里，时间越长，毒素越多。在鸡的内脏中，肝、肾、胃与有毒物质代谢有直接关系。所以可能会残留激素、重金属等有害物质。