可以拿热水解冻肉吗

你不能用热水解冻肉。热水解冻肉，肉中的水溶性物质和B族维生素会流失，降低肉的营养价值，影响肉的口感。科学的解冻方法是将冻肉浸泡在冷水中或放置在4℃ ~ 8℃下，让其自然解冻。

我经常在家里买很多肉放在冰箱里，想吃的时候再拿出来解冻。有时候为了快速解冻，直接用热水解冻冻肉。虽然热水加快了肉的解冻速度，但是这样解冻肉是不对的，因为在热水中，肉的表面会有一点变色，中间还有一大块冰核。还会使微生物大量繁殖，同时肉中的水溶性物质和B族维生素会流失，降低肉的营养价值，影响肉的口感。

快速解冻肉类的方法

首先准备一个容器，把要解冻的肉放在这个容器里。往肉里撒少量食用盐，再淋一点白醋。盐和白醋不要用太多，适量就好。全部加入，然后倒入温水。温水不应该淹没猪肉。加完就不用担心了。泡三分钟左右，你会发现冻肉解冻了。