煎饼果子的做法和配料

煎饼配料准备:面粉、玉米粉、油条、鸡蛋、香肠、芝麻、葱花、蒜蓉酱、腐乳、辣酱、豆瓣酱。准备:将面粉和玉米粉按照5: 1的比例混合成面糊，准备好各种酱料。

如果有的酱料比较稠，可以加水调试一下，把香肠切片，然后放油里炸到差不多。撒上适量孜然粉，口感更佳。

将适量的油倒入锅中，将面糊倒入锅中小火加热，摇动平底锅，使其成为糕点。然后翻过来，背面打鸡蛋，用铲子把背面压平；翻过来开中火，让下面的鸡蛋充分煎熟。然后依次刷四种酱料。

撒上芝麻，然后放油条和香肠，最后撒点葱花，关火，我们的煎饼果子就可以出锅了。

简单练习

配料:面粉、鸡蛋、香酥、熟黑芝麻、盐、葱花、甜面酱、辣椒酱。

做法:面粉加水和少许盐调成面糊，但不要太稀；将平底锅放在小火上，均匀抹一点油，用手勺舀入面糊，摊成圆饼。差不多凝固的时候，把鸡蛋打在饼上，推开，撒上葱花和黑芝麻，翻面；背面刷上甜面酱和辣椒酱，做得又薄又脆，把饼左右对折到中间，压中间，对折。