年糕是什么做的?

年糕是什么做的 年糕用什么东西做的

年糕是用糯米或米粉蒸的。春节期间，中国许多地区都讲究吃年糕。明朝崇祯年间发表的《帝都风光》一文记载，当时的北京人“正月吃小米饼，过元旦”。做法是用丝筛糯米粉，加水，蜂蜜和成硬面团，在面团上粘上枣和栗子，用竹叶包好，蒸熟。这种糯米糕有华中特色。

在汉代，年糕被称为“年糕”、“鱼饵”、“糯米”。杨雄方言在汉代已经有了“饼”的称谓，魏晋南北朝时开始流行。古代年糕的制作也有一个从年糕到面饼的发展过程。公元6世纪的食谱《食瓷》中就有制作年糕“白茧糖”的方法。“煮的时候，杵臼的米饭和熟的，应该是米饭煮的，不能有米粒。”糯米蒸熟后，要用热米饭煮熟，然后切成桃仁，晒干，油炸。

明清时期，年糕已经发展成为市场上的一种常年小吃，南北风味各异。年糕好吃，香甜醇厚，历史气息浓厚。

年糕有红、黄、白三种颜色，象征金银。年糕又叫“年糕”，与“一年比一年高”谐音，寓意孩子的身高一年比一年高。所以有前人称年糕的诗句:“年糕的意思是有点云深，白如银黄金。当你期待一个高年龄的时候，你总是会有收益的。”

年糕是用糯米粉做的，糯米是江南特产，北方用黏糊糊的小米做的。这种小米去壳磨碎，用水蒸，黄色，黏黏的，甜甜的。这是黄河流域人们庆祝丰收的美味食物。