粗纤维食物一般指植物性食物，如白菜、菜花、韭菜、玉米、绿豆、苹果等。
粗纤维是植物细胞壁的主要成分，包括纤维素、半纤维素、木质素和角质。粗纤维营养成分少，不易消化。很长一段时间，人们都认为它对健康没有影响 。但多吃粗纤维食物有四个好处:一是可以促进肠道蠕动，帮助身体加速新陈代谢，改善肠胃功能，预防便秘；二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量；三是降低血浆中的胆固醇含量；第四是控制体重，减少肥胖的发生 。
