植物油是啥

植物油由富含油的植物种仁制成，植物种仁经过清洗、去杂、脱壳、破碎、软化、碾压、挤压膨化等预处理，然后通过机械压榨或溶剂浸出提取毛油，再进行精炼。植物油是高级脂肪酸与甘油反应形成的化合物，在自然界中分布广泛。它是从植物的果实、种子和胚芽中获得的油，如花生油、大豆油、亚麻籽油、蓖麻油和菜籽油。

植物油主要含有维生素E、维生素K、钙、铁、磷、钾、脂肪酸等营养元素。食用油脂主要用于烹饪、糕点、罐头等。也可加工成植物油、人造黄油、烘焙油等。供人食用。工业植物油用途广泛，是肥皂、油漆、油墨、橡胶、纺织、蜡烛、润滑油等工业品的主要原料。储存植物油时，应隔绝空气体和光线。可用棕色玻璃瓶或陶瓷器皿存放于阴凉通风处。

花生油

花生油是一种易消化的食用油，色泽淡黄透明，气味芳香，味道鲜美。花生油含有80%以上的不饱和脂肪酸。

菜籽油

菜籽油一般为暗黄色或棕色。从营养价值方面来说，人体对菜籽油的消化吸收率可达99%，对胆囊功能有益。当肝脏处于病理状态时，人体也能正常代谢菜籽。而菜籽油缺乏亚油酸等必需脂肪酸，脂肪酸组成不平衡，营养价值低于一般植物油。

香油

芝麻油包括普通芝麻油和磨香油，两者都是由芝麻油制成的。芝麻油的消化率达到98%。芝麻油不含有害成分，但富含维生素E和亚油酸。经常食用芝麻油，可以调节毛细血管的通透性，加强人体组织的吸氧能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老，保持春意盎然。