炒面条的做法 炒面条怎么做
煮面条，然后立即放入冷水中。将火腿、卷心菜、洋葱和青红椒切丝。炒锅放油加热，放入葱丝炒香，放入白菜丝炒香，再放入酱油和面条炒香。出锅前加入青红椒、盐、鸡精、香油搅拌。
炒面的时候很容易出现粘。可以试试高温烧锅的方法。锅里放一勺冷油，八成热的时候，轻轻晃动炒锅，让热油均匀的涂在锅里，然后把热油倒进碗里，再做。这样可以有效避免粘面。
注:
1.面条面条一定要硬，不然煮后太软不结实，炒的时候容易粘锅不爽口。
2.煮面的时候，可以只烧开锅，也就是煮九分熟。如果煮的太熟，会黏黏的，不好吃。
3.煮面条要加水，然后控制面条水分过剩，这样炒出来的面条才会干香。
4.如果炒面的锅不是不粘的，最好烧到冒烟再放油，不然会粘锅。
5.最好用一点酱油配酱油或者酱油，这样做出来的面条不仅颜色好，味道也不错。
6.炒面的蔬菜可以根据自己的喜好选择。如果没有煮熟，最好提前用热水焯一下。
