桂皮和肉桂有什么不同?

1.原料不同:肉桂是肉桂的干燥树皮，而肉桂是其他樟科植物的干燥树皮，如天竺桂、印相、细叶肉桂、川桂等。2.形状不同:肉桂皮多肉、油、味浓、甜、辣；肉桂性香，性凉，似樟脑，微甘辛，皮薄香气浓者为佳。3.用途不同:一般肉桂主要入药，肉桂多用作菜肴中的调料。

肉桂和肉桂的区别

肉桂皮，又名柴桂、肉桂、土桂、肉桂，是樟科和肉桂属植物如天竺桂、印相、细桂或川桂等树皮的总称。肉桂原植物有十余种，均属樟科肉桂属。各地常用的有8种，其中主要的有肉桂、叶桂、印相、华南肉桂。各种各样的品种在古代西方被用作香料。

在中餐中用于炖菜调味，是五香粉的配料之一。它是人类最早使用的香料之一。肉桂皮在公元前2800年的历史记载中被提及；肉桂的名字在西方圣经和古埃及文献中也有提及。在秦朝以前，肉桂在中国和生姜一样，是有名的肉类调味品。肉桂，在广东民间被称为“印相”，是樟科肉桂的一种。

肉桂产于中国广东、福建、浙江、四川等省。肉桂油作为一种芳香的调味品，也可以提取出来，肉桂油是食品工业的重要香料，也可以入药。肉桂皮是人类最早使用的香料之一。获得“中国肉桂之乡”称号的地方有广西省高要市、罗定市、郁南县、梧州市、藤县市、防城港市。