目前，有许多油料作物可供榨油，包括:
1.花生:里面的含量最多是饱和脂肪酸，所以花生油炒出来的菜比较香，含有花生四烯酸。
2.菜籽:这个没研究过，也不是很清楚。
3.玉米胚芽:目前这种油也上市了。确实有降脂作用，但具体效果未知。
4.橄榄油:含有大量不饱和脂肪酸，是油料作物中最健康的油。
5.还有可挤压的工业油(或医用油)，如蓖麻油、桐油和山苍子油。
