西安牛肉饼怎么做详细过程

1.高筋面粉加盐做成软面团，比饺子面软一点。用保鲜膜盖住，醒过来。

2.醒了大概两个小时以上，每半小时搓一次。时间越长越软。醒后分药丸，上油醒神。

3.在碗中加入面粉和盐，倒入热油制成糕点。盐可以一次性加入。

4.准备好原料，牛肉饼必备“四大金刚”，面点，牛肉，葱花，香辛料粉，花椒粉，五香粉2:1。

5.在抹油的案板上，拿一颗药擀开或压平。醒过来的面团很听话。

6.敷上糕点，撒上花椒粉和五香粉。喜欢麻的话按3比1，上面放适量的牛肉末。

7.撒很多葱花。这个肯定更多。慢慢绕圈，边揉面团边滚。揉的时间越长，层次就越多。

8.滚好后再站起来醒发10分钟，擀成饼，锅里多倒点油，煎成两面金黄。