1.辅料:姜、葱、蒜、花椒、八角、料酒、酱油、调料、胡椒粉、醋。首先把螃蟹洗干净，用绳子绑住。
2.烧油至沸热，放入姜、蒜瓣、八角、花椒，翻炒几下，将蟹倒入翻炒。
3.直到螃蟹不动了，再加入适量的水，加入酱油，葱，醋，水烧开，慢慢把水烧开。
4.加入少许白糖，鸡精，翻炒多次，直到水分变干，美味的红烧蟹就可以出锅了。
