1.白菜300G。用手撕成小块，去掉硬根，洗净沥干。
2.大蒜去皮拍开，或者切块。在锅里热油，加入茴香炒香。加入干红辣椒炒香。
3.大火翻炒白菜、花椒粉、大蒜。加入盐，搅拌均匀。在锅边倒点酱油搅拌均匀，即可食用。
4.炒的时候把硬根和叶子分开炒，或者只炒叶子。因为厚薄不一，硬的部分要先炸。酒店的热白菜要先上油，所以比炒的时候在家里炒点油就可以了，不用上油。
