柿子怎样催熟最甜 简单又粗暴的方法
1.塑料袋封口脱涩催熟法。用塑料袋装柿子，放一两个熟苹果或香蕉在里面，扎紧口，2-3天就涩了。原理是通过成熟果实释放乙烯，启动果实内部乙烯的产生，从而达到催熟的目的。如果没有苹果可以比较，也可以用梨或山楂等水果代替。
2.刺去涩熟。在柿子盖(萼片)周围插入小块干芝麻茎或牙签。每个柿子插3-6个(圆的)片，几天就去涩了。
3、温水涩熟法，将柿子果实放入干净的缸中(切忌用铁)，然后注入40~50摄氏度的温水，或用厚厚的草帘包裹四周，温度保持在40摄氏度左右，12~24小时即可涩熟。注意，准备的热水要盖过所有柿子。
4、冷水涩熟法，将柿果放入坛子或桶中，注入冷水腌制柿果。两天换一次水，7天左右就涩了。用这种方法脱涩的柿子比用温水脱涩的柿子更脆。
5.乙烯化学催熟法，乙烯利是一种优质高效的植物生长调节剂，具有促进果实成熟、刺激出血、调节性转化等作用。最好买带乙烯利的小包装，当地大包装多用于后期去除棉花老叶(大包装一般含硫酸)。其用法为包装前喷洒，用量根据说明书和参考文献。包装前用化学药品催熟是必要的。
6.白酒擦拭催熟法，准备白酒和布条，用白酒浸湿布条，擦拭柿子皮，擦拭后将柿子放入干净的容器中密封，一周左右即可食用。
