卤味鸭头的做法及配方

1.材料:鸭头3个，蒜仁3个，辣椒1个，大葱1根，姜3片，色拉油2勺，清水5碗，酱油1碗，米酒1勺，冰糖2勺，五香卤水1包。

2.步骤:鸭头去毛，去气管，洗净备用；

3.大蒜仁捣碎，辣椒切段，小葱去头尾切段，生姜切片备用；

4.热锅加入2勺色拉油后，放入蒜仁、辣椒、小葱、姜片炒香；

5.加入所需的水、酱油、米酒、冰糖、五香卤水、香料在锅中烧开；

6.将鸭头放入锅中，用中火腌制10分钟左右；

7.关火，盖上锅盖焖10分钟左右，然后出锅。