大绘菜怎么做 这样做才能色香味俱全
1.做卤菜的时候，粉条是第一位的，也是最重要的。所以在选择粉条的时候，一定要选择质量好一点的。最好选择那些用土豆或者红薯做的。准备好之后，再准备其他原料。土豆、胡萝卜分别洗净，切块，青椒洗净，切段，粉条泡水，五花肉洗净，切片备用。
2.然后锅中放少量油，再放入五花肉姜蒜，将五花肉放入锅中炸至两面呈金黄色。最后放在碗里。锅里一定要留油，把切好的土豆炒一分钟，再把胡萝卜炒一分钟。
3.之后我们把青椒倒入锅中，翻炒一分钟，然后把炒好的肉丝、葱、姜、蒜、酱油全部倒入锅中，翻炒一会儿，最后加入适量的水。水一定要多讲，因为我们用的粉条特别容易吸水，再加入适量的食用盐和醋。大火烧开后，将粉条倒入中火，盖诊五分钟左右，即可收汁。做菜的过程中要小心，不要出现。
4.这么好吃的卤菜就这样出锅了。
