1.调料:姜片2g、精盐1/2茶匙、味精、九韶、胡椒粉少许、熟猪油和色拉油1茶匙。
2.将大米洗净，加入精盐和色拉油，拌匀，腌制10分钟；将膏蟹洗净，剁碎，加入绍酒，拌匀，腌一会儿，再用开水焯一下，去腥，捞出备用。
3.锅内点火，加入适量清水，先放入大米、姜片、膏蟹用武火煮沸，再煮绍酒，转小火煮2小时。粥好了，捞出姜片，倒入猪油，撒上味精、胡椒粉、香菜粉，拌匀，然后出锅，盛在碗里。
