柿子用水泡的方法

1.温水浸泡法。苦味的柿子可以用温水浸泡，水温和浸泡时间视柿子的成熟度而定。如果是青柿子(绿色)，可以用相当于体温的温水浸泡18小时；如果果皮发黄，可在20℃~25℃下浸泡15~16小时。注意定时换水，保持水温恒定。用这种方法涩的柿子是不能长久的。

2.水果混合法。涩涩的柿子和少量成熟的苹果、梨、猕猴桃等混合在一起。在密闭的容器中，在室温下放置4-5天即可去除涩味。此法涩，果有特殊香味。

3.密封方法。涩涩的柿子可以在20℃~25℃的容器中密封保存3~5天。

4.喷酒精法。将涩涩的柿子分层放入密闭容器中，喷入一定量的酒精(1kg柿子10ml 35%酒精)，在密封状态下18℃-25℃5-6天即可去涩。