菊花油饼的制作方法

1.油皮材料:中筋面粉2杯，猪油1/2杯，水1/2杯。酥脆材料:低筋面粉1 1/2杯，猪油1/2杯(油量视温度而定，温度越高油量越少)。馅料:奶油红豆沙700克，蛋黄1个。

2.将油皮和面点材料揉成团，分成20等份。将馅料揉匀后，分成20等份。

3.每一个面点圆成圆形后，压平，包在面点里，捏紧，用贴面贴把包好的面点粘成饼状，擀平，再贴一次，长成条状，卷起来拉直(螺旋的两面，一面朝前，一面朝自己)，最后再贴一次，做成圆形面点。

4.将馅料包在糕点里，揉成圆形，稍压成扁平状，然后用剪刀剪出8等份的刀口，按顺时针方向一张一张地翻起成菊花状，涂上蛋黄液，放入预热好的烤箱，150摄氏度烘烤20分钟。