大厨教你酱牛肉的正宗做法

1.八角10克，五香粉15克，花椒5克，生姜30克，丁香2克，盐15克，肉桂5克，茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿筋1500克。

2.将牛肉洗净，切成大块备用，取一块干净纱布，将丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、桂皮、香叶、甘草包在里面，做成调料包备用。将洋葱切成大块，姜捣碎备用。

3.锅中加入清水，放入牛肉，烧开，然后大火煮约1 1/2分钟。将牛肉从开水锅中捞出，放入冷水中备用。在锅里放清水。烧开后加入调料包、糖、葱、姜、酱油、五香粉。

4.重新烧开锅后，大火煮牛肉，减火，将牛肉煮熟，取出调料包，关火，取出牛肉，切成薄片。