1.茄子切丝，加入适量盐和五香粉，拌匀，腌制片刻。
2.打入鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀。
3.如果感觉太稠，加适量水稀释。
4.锅中加入适量的油，加热，然后倒入调好的茄子酱，煎至一面金黄，两面翻转，即可出锅。
5.将大蒜去皮，用蒜泥捣碎。
6.将蒜泥放入碗中，加入2-3勺鲜香酱油和1勺香油，拌匀。
7.做好的茄子肉丝饼可以拌蒜泥吃，真的很好吃。
