1.所需材料。主料:排骨一斤，调料:玉米淀粉30g，盐少许，味精少许，花椒粉少许，酱油一汤匙，蛋清一个。
2.首先要把排骨洗干净，然后用冷水把排骨里的血泡出来，控制里面的水分，加入调料腌制半个小时。
3.拿起锅，坐在油上。油六成热时，放入腌制好的排骨，炸至八成熟。十秒钟后，倒回锅里再炒，然后捞出来。
