膨鱼鳃煲汤大全下厨房

1.鼓起鱼鳃和瘦肉。做法:将鱼腮浸泡2小时，洗净泥沙，与姜片同煮2分钟，捞出备用。用瘦姜煮2分钟，取出备用。约半锅水，放入姜片，烧开，放入浮肿的鱼鳃和瘦肉，煮1.5小时。用盐调味。

2、将鱼鳃和猪横瘦肉汤焯一下。做法:将猪的十字洗净，切去白色脂肪层，切成段；将蹄筋切成块；猪肉、蹄筋肉、姜片加凉水，焯一下血，再用清水冲洗干净备用。最好提前一个小时泡好浮肿的鱼鳃，洗干净小沙，以免影响汤的口感。准备2个小蜜枣、无花果、陈皮，洗净备用；将刚刚准备好的食材全部放入炖锅中；注入约3-4碗开水；电子锅的外围也灌满开水至最高水位。盖上盖子炖2.5-3小时左右！吃之前用盐调味！

3.胀鱼鳃石斛益生汤。做法:清洗汤:将汤用清水浸泡15-20分钟，然后过滤水，捞出备用；鱼鳃用清水浸泡2小时，洗净，捞起主料待用。将主料放入沸水中煮8-10分钟，去除血渍和异味，捞起待用。烹饪方法:将汤料和主料放入汤锅中，加入2升清水，用武火煮沸，文火炖90-120分钟。熄火前5分钟请加入适量盐调味。